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在华为手机上，可以通过设置拦截规则来不显示短信号码。以下是具体的操作步骤。
1、打开华为手机自带的“手机管家”应用。
2、在应用主界面找到“骚扰拦截”功能，点击进入。
3、进入后，点击底部的“拦截规则”，查看当前的拦截设置。
4、在拦截规则中，找到与短信相关的设置选项。
5、在这些选项里，找到显示通知的开关，将其关闭，这样，收到短信时就不会显示短信内容，包括短信号码。
不同版本的华为手机或EMUI版本可能存在操作上的差异，建议根据自己的手机版本进行相应调整，还可以通过其他安全软件如“腾讯手机管家”等实现类似功能，这些软件通常会有更详细的拦截设置选项供用户选择。
方法仅供参考，建议根据具体情况调整设置，如有疑问，建议咨询华为官方客服或查阅相关使用手册。